メーカー：ダイドー
品名：世界一のバリスタ監修 微糖
苦味 ★★★☆☆☆
甘味 ★★☆☆☆☆
酸味 ★☆☆☆☆☆
香り ★★★★☆☆
ミルク感 ★★☆☆☆☆
総評 ★★★★☆☆
世界一のバリスタ監修シリーズ、今回は微糖
この微糖、結構なこだわり様で様々な工夫がなされています
●まず1つ目が、2段階研磨豆の使用
これはシリーズ中、微糖のみに使われています
ここで言う研磨とは、豆と豆を擦り合わせ雑味・渋味の原因となる種皮を取り除く作業の事を指しているようです
その工程を収穫地と国内で2回行うため、2段階研磨豆と言うのですね
●2つ目が、ブレンド
ブラジル産高級豆を中心に、20種もの焙煎豆をブレンドしているようです（内ブラジル産は26%）
そんだけ混ぜたら複雑過ぎて迷走しそうですけど笑
まあでも例えばブレンデッドウイスキーなんかでも何十種類もブレンドしたりしてますもんね
有名どころのブレンデッドスコッチで言うと、ジョニーウォーカーはスタンダードの赤でさえ約35種も混ぜてますから、分かる人には分かるのでしょう🤔
僕は鼻も舌も利かんので、そんな繊細な調整は絶対できません
多くても5種がいいとこです
監修のピートリカータ氏のような選ばれし者の仕事ですね
●3つ目がアロマ
スペシャルティコーヒー由来のアロマエキスを加える事で、コーヒーの持つ豊かな香りが引き上げられているとのこと
更に、香料無添加なので本来の香りを楽しむ事ができます
これは嬉しいですね
スペシャルティコーヒーエキスは何の豆から抽出してるんだろ
せっかくのスペシャルティなのにそこ公表しないのは勿体ない気がします
とまあ、そんな感じで結構な力の入れ具合
しかしこだわってるのは分かったけれど、問題は味です
結局のところ美味しくなければ意味ないですからね
で、結論から言いますとちゃんと美味しいです😌
糖類50%減ということもあり、甘さもミルクも控えめ
豆の風味がよく感じられますので、この調整は正解ですね
アロマは最初はナッティ
後からフローラルなフレーバーがします
特に鼻から抜けるときの爽やかさがいいです
甘味料が入ってるので後味はちょっと微妙かな
でもトータルではバランスも香りもよく、よく出来た微糖缶だと思います